Thom Khaa Gung Suppe mit Zitronengras und Kokosmilch.
Die wohl beliebteste Suppe in Thailand ist die Thom Khaa Gung Suppe mit Garnelen Zitronengras und Kokosmilch sehr schmackhaft aber nicht zu scharf 😀 weiterlesen →
Thai Chicken Roulade mit Pfefferpaste, Papaya und Möhre.
Heute ist kreatives Kochen im Thai Style angesagt. Ich mache Thai Chicken Roulade gefüllt mit grüner Papaya, Möhren und Korianderblätter, gewürzt mit einer Pfefferpaste 😀 weiterlesen →
Wasserspinat Pad Pak Bung mit Chili und Knoblauch.
Fried morning Glory hört sich gut an und ist der Name vom Wasserspinat Pad Pak Bung. Als ich das erste mal dieses Gemüse in Bangkok im Restaurant bestellt habe, war ich schon sehr begeisterter von diesen Geschmack. Jetzt in der Überwinterungszeit mache ich Wasserspinat Pad Pak Bung am Dienstags und Samstag frisch gekauft vom Markt. Das Gemüse ist, das leckerste was ich hier entdeckt habe 😀 weiterlesen →
Khao Tom Reissuppe mit Ingwer thailändische Frühstückssuppe.
Immer wieder kommt das Gefühl wie in Thailand auf, morgens zur Stärkung eine Khao Tom Reissuppe zu essen. Heute habe ich frisches Hühnerklein eingekauft. Im Asiashop besorge ich die Zutaten wie Gemüse, Kräuter und getrocknete Garnelen. So werde ich uns die Khao Tom Reissuppe mit Ingwer und Hähnchen heute Mittag servieren 😀 weiterlesen →
Rindergeschnetzeltes im Wok mit Chapignons, Bambus und Zwiebeln.
Von einem guten Stück Rinderhüftsteak habe ich Rindergeschnetzeltes im Wok in feine Streifen geschnitten. Das ist so gutes und zartes Fleisch, das es im Wok nur in 1 Minute angebraten wird. Dann wird es aus dem Wok in einer Schüssel warm gestellt. Die nächsten Schritte, die vorbereiteten Champignon, Zwiebel, Möhren und Sellerie kurz im Wok, ca. 5 Minuten kurz dünsten. Alles soll noch bissfest sein und die Cashewkerne gehören in der asiatischen Küche dazu. Als Beilage koche ich einen Jasminreis. weiterlesen →
Feuriges Schweinefleisch Wok nach Thai-Art mit Mie Nudeln.
Was ich in Thailand gelernt habe, ist Schweinefleisch für den Wok vorher zu marinieren, damit der Geschmack gesteigert wird. Das gilt auch für die Zubereitung von Geflügel dieses vor dem Garen zu marinieren. Dazu legt man das klein geschnittene Fleisch in die vorbereiteten asiatische Saucen ein. So wird durchs Marinieren auch Rindfleisch zarter und schmackhafter. weiterlesen →
Khao Pad Shrimps, ein eurasisches Gericht, gebratener Reis Rezept
Um mein Fernweh ein wenig in Griff zu bekommen, gibt es heute gebraten Reis ein Rezept, was von mir auf europäisch-asiatisch gekocht wurde. Ich habe Krabben aus der Nordsee in Lake gekauft und keine Shrimps genommen, frische Möhren, Zwiebeln und Knoblauch aus unsere Region. Gestern habe ich Schweinefleisch süss sauer im Wok gekocht und Reis übrig gehalten, den ich heute als gebratener Reis weiter verarbeite. weiterlesen →
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